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客史档案建立及接待流程

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客史档案建立及接待流程
一: 有餐办接受预定, 留下客人的详细信息 (如客人姓名、 联系方式, 菜肴标准,人数等) 二:散客跟踪由营销部当天值班的营销员负责,工作包括到达包厢后 的接待、菜肴安排,包厢服务,以及用餐后回访,意见建议的收录, 了解客人洗好,最后建立该客户的客史档案。 三:当天值班营销员于中午十一点前,下午五点前到餐办抄录当天的 散客预定信息,提前最好包厢预定确认,人数和菜肴的安排工作,提 前通知厨房做好准备。 四:营销员在客人到达包厢后最自我介绍,递发名片,进一步完善菜 肴酒水的安排,然后做好包厢的服务工作,保证菜肴质量和上菜速度 等一切对客服务。并在服务中记录客人喜好,留作客史档案信息。 五:在客人用餐结束后的第二天做好多种形式的回访工作,包括上门 拜访,电话或短信的回访,了解客人意见或建议,完善客史档案。 六:详细记录客人的信息后建立该客户的客史档案,收录电脑客史档 案系统中。 七:此后该客户及由该客户推荐而来的客人都享受相关优惠政策 八:由营销员收录的客户即成为该营销员的客户,由该客户最好相关 维护拜访工作。业绩纳入考核之中。




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